西湖龍井茶香的層次多，你(nǐ)了(le)解幾層？

陽春三月，萬物複蘇，慢慢地櫻花(huā)成了(le)春日的代表。成片的櫻花(huā)林(lín)，飄落的櫻花(huā)瓣，不禁讓人心生向往…

對(duì)于愛茶人士來(lái)說，春季是最享受的季節。最新鮮的茶将在這(zhè)個季節出産上(shàng)市，我有一位朋友曾這(zhè)樣說道(dào):“無論你(nǐ)喜愛綠茶、紅(hóng)茶、黃茶、白(bái)茶……到(dào)了(le)春天一定要品茗綠茶。”

花(huā)因香而“活”，茶因香而“貴”。春茶的香氣韻味悠長，不僅僅有濃與淡，更是富有層次的……

今天，就來(lái)細細品味西湖龍井的香。

第一層——水(shuǐ)飄香

水(shuǐ)飄香是最初級的茶香，香氣輕淺飄揚。

注水(shuǐ)入茶時(shí)，可以聞到(dào)散發出的茶香，細嗅茶碗的杯蓋上(shàng)，别樣清新。

西湖龍井常見炒豆香，沖泡時(shí)香氣四溢，類似炒蘭花(huā)豆，噴香又清新。

第二層——香入水(shuǐ)

再高(gāo)級一點的茶香，就是香能(néng)入水(shuǐ)。

茶香依舊是大(dà)部分飄在湯面上(shàng)，有一部分融入茶湯中，這(zhè)類茶香給人的感覺就是：聞起來(lái)很(hěn)香，喝起來(lái)也(yě)有香，不過還是有落差，喝着茶湯沒有聞着香。

龍井茶的蘭韻入水(shuǐ)，很(hěn)難控制的。因此茶湯中帶有蘭韻的，一般隻有較高(gāo)品級的西湖龍井才有。品之，如空(kōng)谷幽蘭，清純優雅，持久沁人。

第三層——水(shuǐ)含香

水(shuǐ)含香，是茶香既可以在泡茶時(shí)聞到(dào)，也(yě)融入到(dào)了(le)茶湯中。茶湯中的香氣飽滿，一部分從(cóng)口齒中發散，一部分從(cóng)喉嚨中發散。

水(shuǐ)含香的西湖龍井，需要工(gōng)藝考究的炒制，其香更加濃郁、持久，其香型特征以豐富、飽滿，浸潤于茶湯之中，轉爲濃厚順滑，回甘迅速且持久。

第四層——水(shuǐ)生香

上(shàng)好(hǎo)的茶香，水(shuǐ)生香，茶香和(hé)茶湯的融合度極高(gāo)，但(dàn)聞起來(lái)微香，喝完後，香氣随回甘從(cóng)喉嚨深處緩慢回出，異常持久。

表現(xiàn)在西湖龍井上(shàng)，就是舌尖到(dào)喉頭的香爲一體，一飲而畢，宛若含了(le)一顆龍井茶味的糖，清清涼涼，不斷有茶香回味出。水(shuǐ)生香的西湖龍井，不僅僅是工(gōng)藝好(hǎo)，其生長之地多是擁有較好(hǎo)小(xiǎo)生态的白(bái)沙土質茶園，那是其他(tā)外(wài)地龍井茶不可取代的滋味。

第五層——水(shuǐ)即香

頂級的茶香，水(shuǐ)即香，頂級的西湖龍井就擁有這(zhè)樣的香味。

其茶香濃郁豐富，和(hé)茶湯完全的融爲一體，且茶湯會(huì)随着茶香的揮發而呈現(xiàn)出一種奇妙的“化感”，飲之，有“湯即是香，香即是湯”的美(měi)妙感覺。

從(cóng)鮮葉采摘、到(dào)制作(zuò)，這(zhè)樣的西湖龍井，幾近館藏茶的标準，是難得的，若是你(nǐ)喝到(dào)這(zhè)樣的西湖龍井，感恩這(zhè)樣的茶緣，記住這(zhè)難忘的滋味吧。

伴着春光，泡上(shàng)一杯以“色綠、香郁、味甘、形美(měi)”四絕而著稱的西湖龍井，閑坐(zuò)落櫻下(xià)，細品茶味芬芳，感受春日的香氣……

一杯上(shàng)好(hǎo)的西湖龍井，來(lái)之不易。嫩芽一摘，鍋裏一炒，要成就一杯好(hǎo)茶，靠的是環境、土壤，種植，采摘，工(gōng)藝等，每個環節都十分重要，任何細節都不可忽視(shì)。

清代品茶名家贊譽龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看(kàn)似無味，而飲後感太和(hé)之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也(yě)。”

來(lái)客敬茶，以茶會(huì)友，并以茶爲贈禮，既不失禮儀，又能(néng)傳播中國博大(dà)精深的茶文(wén)化。